잔대수확

잔대수확이다.
작년 봄 2년생 종근을 구해 심은 잔대다.
심고나서 가뭄이 들어 피아골 물을 호스로 대서 물을 주었던 기억이 새롭고....
풀과의 전쟁에서 결국 만세를 불렀던 이제는 추억이 되었다.

어찌된 일인지 210kg를 심었건만, 수확량도 비슷한 수준이라니...
이런 농사도 있을까? 한심한 농부다.
농사는 쉬운 일이아니라는 걸 다시한번 깨닫는 순간이다.

피아골의 계곡을 따라서 주능선이 보인다.
바로 앞이 국립공원이다.

나란히 자란 잔대도 있는가 하면 두더쥐의 식량이 된 녀석들이 더 많고,
잦은 비에 썩어버린 것도 많다.

새삼 고마운 존재다.
올 여름 순을 맛있게 채취해서 팔기도 했고, 먹기도 했던 잔대

풀과의 전쟁에서 패배한 탓에 바랭이들(잡초이름)을 예초기로 베어내고, 논두렁에서 태워야만 했다.

아는 분 땅을 임대하여 심어진 잔대였다.
밭을 비워달라는 땅주인의 요구대로 수확을 완료하고 내 땅에 숨겨두었다.
이제 시기를 맞추어 판매를 할 예정이다.
일부는 다시 심어서 순 채취를 해서 먹을 예정이구..ㅎ

집에 돌아오는 길에 홀로 길을 나선 멧돼지다.
가끔씩 마주치는 녀석들이지만, 밝은 시간에 보긴 드물다.
 아마도 무리중에서 왕따가 아닌가 하는 생각이 든다.

□ 잔대의 유래

     ○ 초롱꽃과의 여러해살이 풀로 사삼, 딱주, 잔다구 등 여러 이름이 있음

     ○ 약명은 '沙蔘'으로 예로부터 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 함께 다섯가지 삼중

         하나로 꼽을 만큼 귀한 민간약재임

     ○ 잔대는 식물중 가장 오래사는 풀로서 산삼과 마찬가지로 간혹 수백년 묵은

         것이 발견되기도 하며, 뇌두수를 세어보면 대략 나이를 추정할수 있음

     ○ 성질이 차고 맛은 달며, 우라나라에 약 40여종류가 있는데 약효는 비슷함.

 

□ 잔대의 성분

     ○ 탄수화물 81.9%, 조단백질 9.4% 로 많이 들어 있고

     ○ platycodin A, C, D같은 사포닌과 이눌린, 베튜린 등이  함유되어 있음

     ○ 타항암성분인 셀레늄 33.4ng％ 함유하여  “잔대의 추출물과 분획물은

         농도 의존적으로 고형암 성장저지 효과가 높다”

   
□ 잔대의 효능

     ○ 잔대는 중금속 독, 농약 독, 화학약품 등 온갖 독을 푸는데 탁월한 효능이 있어

        '옛 기록에도 백 가지 독을 푸는 약초는 오직 잔대' 뿐이라 기록됨

     ○ 여성들의 산후 온몸의 뼈마디가 쑤시고 아픈 산후풍에는 잔대 뿌리 말린것 3근(1,800g)과

         가물치 한마리를 넣고 푹 고아서 물을 마시면 효능이 좋으며

         늙은 호박의 속을 파내 버리고 그안에 잔대를 가득 채워 넣고 푹 고아서 물만

         짜내어 마셔도 웬만한 산후풍은 깨끗이 치료됨

     ○ 잔대는 특히 여성에게 좋은 약재로 자궁염, 생리불순, 자궁출혈 등 부인병에 효능이 큼

     ○ 잔대 뿌리 말린것 열개쯤을 물 한되에 넣고 두시간쯤 푹 달여서 마시면 가래를 삭이고

         기침을 멎게하는 데에도 효과가 매우 좋음

     ○ 최근 잔대 약효에 관한 연구주제를 살펴보면,

         "잔대 추출물과 그를 함유한 혈당강하용 조성물",

         "잔대추출물의 비만억제용 조성물에 관한 연구",

         "간독성 모델에서 잔대를 주원료로하는 추출물의 간보호 효과",

         "잔대로부터 추출된 콜레스테롤 생성저해 조성물 및 그 제조방법" 등 다양한 연구가

          진행되고 있는 점만 보아도 잔대의 효능이 다양함을 추측할수 있음

     ○ 잔대 대추차는 기혈(氣血)을 보하고, 건위(健胃)하고 각종 암(癌)환자의

         기혈부족을 다스려 몸이 야위는 것을 개선하는 효과가 있으며,

         다른 약재는 첨가하지 않는게 좋다고 함.
 

※ 주의사항

     ○ 풍한(風寒)으로 기침하는 사람은 쓰지 말아야 한다고 문헌에 기록됨

     ○ 사전을 찾아보면 백과사전은 사삼이 잔대이고, 국어사전은 더덕으로 기록됨

         식물도감도 사삼이 잔대파와 더덕파로 양분되어 있음(산야초 즐기기에서 퍼옴)