고사리가 어디에 좋은지는 다 아는이야기라서 줄인다.

고기도 먹어본 사람들이 잘 먹는다고 합니다.

요즘들어 초미세먼지 이야기가 자주 등장합니다.

초미세먼지는 

중금속이라 포함되어 있어서 문제라고 하니 

청정한 지역에서 건강하게 자란 고사리가 있어서 소개해봅니다.


▶ 어디에서 생산되나요? 

      자연으로 가는 길, 지리산 1번지 구례


지리산, 

어리석은 자도 머물면, 지혜로워진다해서 지리산(智異山)이라 불리우는 이유? 

우리 몸의 면역력을 키워주는 공기의 비타민이라 불리우는 음이온 수치가 도심공원보다 40배 많습니다.

인체내 산소공급을 증대시켜주는 토양속 게르마늄 함유량이 전남 21개지역의 평균보다 5배나 높게 조사되었습니다. 

구례에서 생산되는 농산물에도 게르마늄 함유량이 많이 함유되어 있는 것으로 조사되었습니다.

출처 : 2015년 전남보건환경연구원의 연구결과로도 증명이 되고 있습니다.



인연인가봅니다.

지리산이 좋아서 귀농을 하려다보니 구례에는, 연고라고는 썩다남은 동아줄도 없는 구례 제가 서울살 적에 공매로 구입한 산입죠. 그렇게 피아골에 인연의 씨앗을 뿌렸습니다.


전남 구례군 토지면 외곡리 산214번지가 제가 구입한 입니다.

김철곤어르신의 고사리밭과 왼쪽 아래에 붙어있습니다.


물론, 

아직은 도로가 연결되지 않아서 저는 소나무를 열심히 키우고 있지요. ㅎㅎ


지리산~노고단~왕시루봉~고사리농장....^^



아직은 차도가 없어서 걸어서만 갈 수 있답니다. ㅠㅠ 언젠가는 갈 수 있겠죠 ㅎㅎ



섬진강이 뻥~ 보이네요. 오른쪽 소나무 숲이 저희 산이랍니다. ㅎㅎ


 





↑ 생산자 김철곤어르신




제65-3-376호







지리산이 키우고, 정성을 보탠 고사리



- 300g .......28,000원(택배비 포함)

- 600g .......50,000원(택배비 포함)

- 계좌 : 0109088-191509 농협 지리산자연밥상


주문은 

톡보내기 또는 010.4586.1478





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쑥부쟁이 구출작전

승용제초기
하루 임대료 6만원이지만,
내 어깨를 잠시 쉬게해준다.
다음주부터는
다시 마른풀을 긁어내고,
예취기로 면도를 해줘야한다.

매실수확을 한 달넘게 한 탓에 방치된 쑥부쟁이 구출작전이다.

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지리산 죽순

멧돼지가 경쟁자이다.










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쑥부쟁이 삭발식이 있었다.
3주에서 1달 간격으로 삭발을 한다. 삭발을 해주면 더 왕성하게 싹이 돋아난다. 그리고 수확을 하고 삭발을 하고 이렇게 재배하는 나물이다.

처음엔 호미로 풀을 매면서 하다가....예취기로 했다.
작은돌들이 튄다. 얼굴로 튀어 보안경을 써보기도 하지만, 튄다.


한 두렁은 일부러 키우고 있다. 씨앗을 채종해보려고.....꽃은 작지만, 예쁘다.


 

논두렁도 이쁘게 삭발을 했다. 다음주엔 수확을 할 것이다.



두번째 두렁은 삭발식을 마쳤다.


300평이 넘는 사래긴밭이다.


예초기에 칼날대신 줄로 삭발을 한다. 그러다보니 흙이 튄다. 보안경을 쓰고하지만, 비가오는 통에 흙으로 범벅이 되어 앞을 볼 수가 없다. 옆에 서있는 쑥부쟁이도 흙투성이다.


꽃은 참 이쁘다. 호박꽃도 이쁘고...


보안경을 쓰고 하다가 앞이 가려 살짝 올리고...ㅎ


결국 벗다...얼굴은 흙투성이다.


삭발한 곳, 수확할 곳, 씨앗받을 곳....
비가 너무 온다....곰보배추 심으려고, 준비중인데 아직도 관리가 들어가지를 못하고 있다.
물이 빠져야 할텐데....호박은 습해를 입어서 죽고 있다. 한마디로 망했다.
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지리산 자연밥상 팜파티


"지리산 하늘 1번지"
우리 농장은 지리산에서 가장 높은 곳에 위치하고 있다. 성삼재아래 심원마을이 하늘아래 첫동네라고 불리우는데, 사실은 우리농장이 있는 구례군 토지면 내동리 농평마을이 가장 높은 곳에 위치한 하늘아래 첫동네가 맞다.

그 중에서도 우리 농장이 제일 위에 위치하고 있어, 지리산 하늘 1번지라고 부른다.
jirisan1st@facebook.com 페이스북도
트위터 아이디도 jirisan1st

구례군 토지면사무소 인터넷방에 모여 블로그, 트위터, 페이스북 등 소셜웹 공부를 함께하는 지리산 소셜골방팀과 페이스북 그룹 [얼숲두레]회원들과 팜파티가 있었다.


미리 채취한 곤달비(둔내곰취)를 씻고 있다.
함께, 장아찌를 담아서 요리체험을 할 요량이다.


5kg가 넘는다.
곰취에 비해서 잎이 작아서 쌈으로도 좋다.
요즘은 부드럽고, 식감이 좋은 곤달비가 대세다. 웰빙타령에 곰취를 많이 찾는데, 사실은 곤달비다.
양구에서는 공무원의 실책?으로 곤달비를 곰취축제로 불리다보니 이제는 곤달비를 애기곰취라고 부른단다. ㅎㅎ


곤달비 역시 노지에서 재배한 것이 좋다.
모든 약초의 특성은 밤낮의 일교차에서 결정된다.
일교차가 나려면, 해발이 높은 산이 제격일 것이다. 최소한의 해발 600m이상의 지역에서 생산된 것이 제일 좋은 약초라 할 수 있다.
그래서 강원도나 지리산 등 고산지역에서 좋은 약초가 나오는 것일 것이다.


해발 600고지에서 재배중인 노지 곤달비다.
일부농가는 하우스재배 70% 노지재배 30% 이런식의 재배가 대부분이다.
노지재배는 실패할 확률이 높기때문이다.
문제는 기능성있는 성분에 있다.

 
수량적인 측면에서 비교해봐도...
10a당 노지재배는 1,558kg, 하우스 2,150kg 정도 수확된다.


근처의 화개장터막걸리 이근왕사장님이 협찬해주신 막걸리...


농장으로 이동중이다....


간단하게 막걸리에 나물 몇가지...


곧 멋진 평상을 갔다 놓을 생각이다.




여자한테 참 좋은 잔대순 수확하기....
잔대를 일명 사삼이라고도 한다. 예로부터 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 함께 다섯가지 삼의 하나로 민간보약, 자양강장제로 널리썼다. 
민간약으로는 기관지염, 기침, 복통 등에 사용된다.
또한 독을 해독하는 힘이 강해서 농약, 중금속 등 독을 푸는데 탁월한 약초로 유명하다.


잘 자라주고 있는 가시없는 엄나무


오미자도 꽃을 피웠다.


올해 시집 온 산마늘 일명 명이나물...

그리고, 더 이상 말은 필요하지 않았다.


지리산에서 나고 자란 것들로 채워진 저녁은 시작된다.


내가 농사지은 더덕으로 담근 더덕주...
2년생을 심어 2년후 수확을 해보니 심은 종근량보다 수확한 량이 작았다는 소문이....ㅠㅠ  
살아남은 더덕중에서 가장 튼튼한 놈들만 선별해서... 


산수유짱의 귀여운 아들 상혁이...


맛이 익어가는 소리에 취하는 줄 몰랐다는.......


또 배가 고파지는사진...


판소리 소년 태민이의 흥보가.....


지리산맘이 챙겨온 지리산 야생차와의 만남


곤달비 장아찌 만들기까지....

지리산의 밤은 깊어가고.....황토방에 밤새 몸은 뒹굴뒹굴 바베큐가 되었다는...


하늘은 무슨 일을 했는지 말이 없다.


밤새 애들도 친해졌는지, 엎어달라고 어리광을 피우고, 잘도 어울린다.


12가지 나물로 차린 소박한 지리산자연밥상 아침 상을 비우고....


2탄,
쑥부쟁이 부각과 가죽나무 부각들


먹어봤어?
먹어봤냐고...안먹어봤으면 말을 마...ㅎㅎ
부각은 우선 먹기에 쉬운 안전먹거리다. 나물을 싫어하는 어린애들도 쉽게 접근할 수 있는 것
부각일 것이다.
곧, 쑥부쟁이로 멋진 상품을 만들어 낼 것이다.
지리산에선 흔하지만, 앞으로는 나물을 대표하는 그런 쑥~부쟁이가 될 것이다. 


이렇게 다시 찻잔을 비우고 우리는 산에서 내려와야만 했다.
많이 어설프고 부족했던 팜파티....
이제는 감이 잡힌다.

다음에는 더 멋진 팜파티를 해볼 작정이다.

곤달비장아찌 잘 숙성되고 있다요....곧 택배해드릴께요....


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  1. BlogIcon 한국채색화연구소 2016.03.15 00:56

    우와~~^^ 멋져요♡♡♡

쑥부쟁이 농사짓기

지리산 자락에 살면서 쑥부쟁이를 알게되었다.
작년 지리산 자연밥상 [산춘추] 선물세트를 판매하면서 쑥부쟁이의 진가를 알아가기 시작하여, 올해는 300평이라는 대단위 농사를 시작하기에 이른다.

쑥부쟁이?
권영초·왜쑥부쟁이·가새쑥부쟁이라고도 한다. 습기가 약간 있는 산과 들에서 자란다. 높이 30∼100cm이다. 뿌리줄기가 옆으로 벋는다. 원줄기가 처음 나올 때는 붉은빛이 돌지만 점차 녹색 바탕에 자줏빛을 띤다. 뿌리에 달린 잎은 꽃이 필 때 진다. 줄기에 달린 잎은 어긋나고 바소꼴이며 가장자리에 굵은 톱니가 있다.
겉면은 녹색이고 윤이 나며 위쪽으로 갈수록 크기가 작아진다.

꽃은 7∼10월에 피는데, 설상화()는 자줏빛이지만 통상화()는 노란색이다. 두화는 가지 끝에 1개씩 달리고 지름 2.5cm이다. 총포는 녹색이고 공을 반으로 자른 모양이며, 포조각이 3줄로 늘어선다. 열매는 수과로서 달걀 모양이고 털이 나며 10∼11월에 익는다. 관모는 길이 약 0.5mm로서 붉은색이다. 번식은 종자나 포기나누기로 한다.

어린순을 데쳐서 나물로 먹거나 기름에 볶아먹기도 한다. 한국·일본·중국·시베리아 등지에 널리 분포한다. 


 농가에서 재배중인 쑥부쟁이

동의보감에서 해열제, 이뇨제로 이용
쑥부쟁이는 국화과에 속하는 다년초로서 한국, 중국, 시베리아 등지에 널리 분포하며, 전국 각지 산야지의 약간 습기 있는 곳에 흔히 자생한다.
쑥부쟁이는 어린순을 데쳐서 나물로 먹거나 기름에 볶아먹기도 하며, 잎에는 정유가 함유되어 있고ㅡ 비타민 C가 풍부하며, 그 외 생리활성 성분이 많이 함유되어 있다.
동의보감에서는 해열제, 이뇨제로 이용한다고 되어있다.

민간요법에서는 기침, 천식에 쓰이고 있으며, 잎에서 즙을 내어 벌레 물린 데에도 사용한다.



칼로 수확중인 쑥부쟁이


지리산 풍경담은 전명희님의
쑥부쟁이 나물요리 구경하기


쑥부쟁이는 아주 강한 식물이다.
논두렁이나 밭두렁에서 띠풀속에서도 살아남는 아주 강한 식물이 이제야 각광을 받기 시작했다.


멀리 구름아래 지리산 노고단이 보인다.


계곡은 구례군 토지면 문수리 계곡이고, 그 위가 지리산 주능선인 노고단이다.


새롭게 조성중인 쑥부쟁이 밭



일일이 손으로 풀을 매주어야 한다.
예상은 5번 정도 매어줄려고 생각중이다. 쑥부쟁이가 점령을 하면 그뒤엔 제초작업은 끝이다.
내년쯤 그 날을 기원해본다. ㅎㅎ


[쑥부쟁이 분획물의 in vitro암세포증식 억제 및 QR 유도효과]

ㅁ 여수대학교, 신라대학교 식품영양학과
정복미, 임상선, 박윤자, 배송자 교수의 연구에 의하면

약용 및 식용 식물로 사용되고 있는 쑥부쟁이 추출물과 분획물의 암세포 증식 억제 효과와 QR유도 효과를 실험하였다. 쑥부쟁이의 metanol 추출 및 용매 분획물의 암세포 증식억제 효과를 MTT assay로 실험한 결과, 3종의 인체 암세포주, 간암세포주인 HepG2, 자궁경부암 세포주인 HeLa 및 유방암 세포주인 MCF-7에서 모두 쑥부쟁이의 ethyl ether 분획층인 AYMEE층과 ethyl acetate 분획층인 AVMEA층에서 암세포 성장 저지 효과가 제일 컸다. 특히 HepG2 세포주에서 는 AYMEE를 200 μg/mL 첨가시켰을 때 94.5%의 암세포 증식 억제 효과가 나타났으며, 농도를 증가시킬수록 그 효과가 커져 500 μg/mL에서는 97.7%의 저지 효과를 보였다. MCF-7 세포주와 HeLa 세포주에서도 이와 비슷한 경향이었다. Butanol층인 AYMB와 메탄올층인 AYM에서는 대체적으로 낮은 농도에서는 효과가 약하였으나 300 μg/mL 이상에서는 높은 암세포 성장저지 효과를 보였다. HepG2 세포를 이용하여 암예방 지수인 QR 유도 활성을 측정한 결과, 다른 분획층에 비해 비극성 용매층인 hexane 분획층, AYMH에서 QR 유도 활성을 증가시키는 경향이었다.

논문 본문 바로가기   http://j.mp/mEqwZS

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  1. jhfd13 2011.05.04 19:37

    알찬 정보 매우감사히 봅니다
    지리산을 자주가지만 거기까지는
    너무유익합니다수고하세요

  2. Favicon of https://jirisan800.tistory.com BlogIcon 젊은달 밥풀데기 2011.05.04 23:57 신고

    담에는 우리 몸에 좋은 쑥부쟁이도 자랑해주세요....

곤달비와 곰취

[곤달비]
깊은 산의 습지에서 자란다. 높이 60∼100cm이다. 풀 전체에 털이 없고 뿌리줄기가 굵다. 뿌리에 달린 잎은 꽃이 필 때까지 남아 있는데 길이 24cm, 나비 20cm 정도이다. 잎 뒷면 맥을 따라 털이 나며 가장자리에 뾰족한 톱니가 있다. 잎자루는 길이 40cm 정도로 날개가 없고 밑쪽이 넓다. 줄기에 달린 잎은 3개로 아래쪽 것은 뿌리에 달린 잎과 거의 같으나, 위쪽으로 갈수록 잎자루가 짧아져서 잎집이 되고 잎도 작아진다.

꽃은 노란색으로 8∼9월에 줄기 끝에 총상꽃차례로 달린다. 밑에서 위로 피며 지름 3cm 정도이다. 포는 바소꼴이며 길이 2∼3mm이고 꽃자루는 길이 1∼3.5cm이다. 총포는 좁은 통 모양이고 포조각은 5개이다. 화관은 길이 20∼25mm, 나비 3∼4mm이다. 관모는 화관보다 짧으며 연한 갈색이다.
열매는 수과로 10월에 익으며 거꾸로 선 바소꼴이다. 빛깔은 갈색이 도는 흰색이며 길이 6∼7mm이다.

어린 잎을 먹으며 한방에서는 뿌리를 부인병 치료에 쓴다. 한국(전라남도)·일본·타이완·중국 등지에 분포한다. 


해발 600미터에 위치한 노지 [곤달비]

곰취와 곤달비는 비슷해서 곧잘 곤달비를 곰취라고 부른다. 양구의 곰취축제는 사실 곤달비축제인데, 한 번 잘못불리워져 아직도 곰취축제라고 부르고 있을 정도로 곰취와 곤달비는 유사하다.


[곰취와 곤달비의 차이점]
1) 곰취에 비해 잎의 크기가 곤달비는 작다.
2) 잎의 두께가 곰취는 두껍고 거칠어서 쌈용으론 거친 편이고, 곤달비는 얇아서 식감이 좋다.
3) 톱니모양도 곰취는 크고, 곤달비는 작다.


오미자밭에 등장한 곤달비
농장 전체를 유기농 인증 컨설팅중이다. 이번 주 토양시료를 채취하여 부족한 성분을 찾아내어
작물에 적합한 토양을 만들어 작물들을 건강하게 키워나갈 생각이다.



일렬로 심어놓으니 보기도 좋고, 1타 2피로 한 번의 제초작업으로 2가지 작물을 키우는 방식이다.

 


 

동거녀 오미자의 모습이 너무 토실토실 이쁘게 자라주고 있다.
곤달비가 음지를 선호해서

오미자가 자라면서 그늘을 제공해줄 것이다.




해발800미터 농장엔 아직도 돌배꽃이 멋지게 피어있다.
추워서 좀 천천히 자라지만, 더 건강하게 자라는 환경이다.
일조량이 세석산장에서 떠올라 왕시루봉에 기울때까지 일조량을 자랑한다.
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지리산에서 만난 금낭화와 우산나물


금낭화는 전국의 산지에 분포한다. 예전 과천에 살적에 집옆 산에도 몇 그루 있어 보던 기억이난다.
꽃을 보노라면 여자들의 핸드백도 생각나고, 너무 예쁜 꽃이 인상적이다.
꽃말 : 당신을 따르겠습니다.


비라도 한방울 머금고 있었더라면 더욱 빛을 발했을 터인데, 오늘도 둘레길 조사하러 갔다가 많이 만났던 금낭화다.



우리 나라의 중.남부 지방에서 많이 자라는 여러해살이풀로 높이는 40~60센티미터 정도이다.
잎은 어긋나고 잎자루가 길며, 꽃은 붉은색으로 4~6월에 피는데, 원줄기 끝에 한쪽으로 치우쳐서 주렁주렁 매달린다.
노인들에게는 며눌취나 덩굴모란이라는 이름으로 알려져 있는 이 식물은 토양에 예민한 반응을 보여서, 알칼리성 토질에서는 원래의 색으로 꽃이 피고 산성 토양에서는 붉은색 이나 흰색을 핀다.
유독성 식물이지만, 며눌취나물 이라 하여 어린순은 나물로 먹고 약재로도 쓴다. 꽃이 덩굴에 매달린 뜻 피었으며 주머니 모양을 하고 있어, 금낭화(錦囊化)라 이름지어진 것 같다.
넓은 꽃잎과 꽃술은 마치 물고기의 입 모양을 하고 있어서 수중에 있는 듯한 착각을 일으킨다.
 

 


 

이른 봄에 어린순은 삶아서 나물로 무쳐먹는다.
(물에 담그어  우린후에 먹는다)
한방에서는 전초를 말린것을 금낭錦囊)이라고  하며 피를 맑게하고, 타박상, 진정약, 피부병, 종기 등의 치료에 쓰인다고 한다. 

 


 

 

[우산나물]

전국 각지의 낙엽수림 아래 그늘진 곳이나 북향의 경사지에 있는 숲속에 군락을 이루어 자생하며, 주로 한국과 일본에 분포한다.
새순이 올라와 잎이 채 벌어지기 전의 모습이 마치 우산을 펼친 것처럼 보여 우산나물이라 불린다. 한자 이름인 토아산은 토끼 새끼가 쓰는 우산을 뜻한다.
속명인 Syneilesis는 ‘한데 붙어 있는 어린 잎이 있다’는 뜻이고, 종소명인 palmata는 ‘손바닥 모양의 잎을 가진’이라는 뜻이다.
어린 순은 나물로 많이 먹는데, 향기와 맛이 참나물과 비슷하다. 독이 없고 연해서 날로 먹을 수도 있으며, 튀김이나 무침.볶음 등에 이용한다.

한방에서는 풀 전체에 거풍.제습.해독.소종.지통의 효능이 있다고 하며, 풍습마비나 관절통.타박상 등을 치료하는 데에도 사용한다.
또한 특정한 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.


 

 

 




삿갓나물과 우산나물은 비슷하다. 

삿갓나물은
멜란티움과의 여러해살이풀로 다 자라면 1m 정도 자란다.
땅속줄기가 옆으로 길게 뻗고 끝에서 원줄기가 나와서 끝에  6-8개의 잎이 돌려난다.  
잎은 긴 타원형이고 양 끝이 뾰족하며 3맥이 있고 가장자리가 밋밋하다.
잎자루가 없다.
꽃은 6-7월에 피고 녹색이며, 돌려난 잎 가운데서 4개의 꽃대가 나와 위를 향하여 퍼진다.
외화피는 4-5개이고 넓은 피침형이며, 내화피는 실 같고 길이 1.5-2cm로서 황색이 돌며 나중에는 밑으로 처진다.
열매는 삭과로 둥글고 보라색으로 익는다.
어린순은 나물로 먹을 수는 있으나 독성이 있고, 뿌리에 특히 많다. 
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지리산 농부 황홍연
친환경 학교급식을 주로 취급하는 자연농업을 실천하는 농부



무농약 인증
인증번호 : 16-03-655


[상추]
지독스럽게 날씨가 갑자기 포근해지면서 사단이 났다.
온도가 올라가자 급성장....


[치커리]

역시 급성장...차라리 주식이었으면..ㅎㅎ


[애호박]
지리산의 기운을 받아서인지 잘도 자란다.


지리산의 봄기운을 가득담은 맛난 봄
어디 이쁜이랴....
얼마나 많은 봄을 연출할 수 있더냐.
삼겹살에, 된장국에




지리산 자연밥상

무농약 상추500g, 치커리 500g, 애호박 2개 : 12,000원(택배비 포함)

계좌번호 : 741-21-0018998 국민은행 고영문


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지리산의 봄이 오는 소리 고로쇠수액 채취

봄, 봄이다.
만물이 소생? 눈밭에서도 나무는 조용히 움직이고 있고, 오미자밭의 오미자도 뿌리를 움직여 봄을 준비하고 있다.
지리산의 봄은
고로쇠수액이 1등이요. 산수유가 2등이요. 매화꽃이 3등이다.

먼저,
1등 뼈에 이로운 물 고로쇠수액을 만나러 갔다.

이곳은 해발이 1,000미터가 넘는다. 아직도 눈이 많이 남아있어서 일주일은 넘어야 헌혈을 할 듯 싶다.

해발 700m정도가 넘어서자 눈이 많다.
무장을 한다. 아이젠을 하고, 스패치를 차고....오늘의 목표는 명신봉아래 해발 1,300고지
 
새들이 점심을 훔쳐먹어서 돌로 눌러놓았다.

라면은 이 속에..ㅎㅎ

어디 쉬운일이 있으랴!
험준한 산속에서 펼쳐지는 빨치산 토벌작전도 아니구, 눈이 많아서 너덜지대는 크래바스로 둔갑하여
노리고 있고, 몇 번을 빠져 정강이를 타격한다.
조심스럽다.

빨치산식 점심을 먹는다.
눈까지 내려서 서둘러 점심을 마쳐야만 한다. 고로쇠수액으로 끓이는 국물맛, 김치에 찬밥말아서 뚝딱~
그래도 맛은 비할때 없이 맛있다는 전설이다.

아래만 보다가 하늘을 보니 버섯이 이쁜 포즈를 보여준다. 퉁버섯이란다.
소화가 잘된다는 말씀...내가 먹어야 할 버섯이라고 했더니 저거는 더 키우고 저쪽에 큰게 있다고 다주신단다.

내 사진이 하나도 없어서 인증샷도 남기고~~

나를 기다리고 있는 퉁버섯이다. 잘말려서 끓여서 잘 먹겠습니다..

고로쇠는 위장이나, 소화기에도 좋아서 내가 많이 마신다. 봄이 지나고 나면 내 속도 많이 좋아진다.
우리애들도 억지로 먹이면 아토피도 많이 호전되는 것을 보면 좋은 거 같다.
이름처럼 뼈에 이롭다하니 어르신들의 골다공증이나 수술후의 병원에서 환자들이 많이 드신다고 한다.



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지리산피아골의 잔대

잔대가 여성에게 더 좋답니다.
사삼이라고도 불리우고요...
서생원들이 굵은것만 골라서 습격을 하네요.
더덕밭도 그러구...잡초가 빼앗아가고, 쥐들까지......
저도 반격을 준비중입니다.
좋은 방법이 없을까요?

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피아골 더덕밭이다.
작년 풀과 싸우다 포기했던 더덕밭.
풀이 넘 많아서 올해도 속좀 썩일징조다.
어찌해야할지???
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  1. Favicon of http://mylucky8.tistory.com BlogIcon 씩씩한강냉이 2010.05.16 15:18

    > 와. 더덕인거예요? 첨 봤넹..^^
    지리산 내음. 흠- 하우..ㅋㅋㅋ
    고영문님 블로그에선 지리산내음이 나는것 같아요.
    마음속에서..^^

  2. Favicon of https://jirisan800.tistory.com BlogIcon 젊은달 밥풀데기 2010.05.16 20:12 신고

    잘~지내시죠...
    잔대순에 막걸리 한 잔 마셔야하는데....
    다음에 날짜가 맞아서 서울가면 잔대순에 한 잔 하시죠..

지리산 피아골의 매실

피아골 왕시루봉가는 계곡 항시 맑은 물이 흐르고 있네요.




게으른 농사꾼?이다보니 유기퇴비만 한 번 치고 태평농법으로 지리산이 키우고 있네요.




냉해로 작년보다는 덜 매달리고...작년에 비해 2주정도 늦은 듯 합니다.
6월 중순부터는 수확을 할 듯한데...이 또한 하늘의 뜻이겠지요.
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지리산 피아골농장에 심어놓은 잔대....
드디어 첫수확을 했다. 데쳐도 먹어보고, 그냥도 먹고 무쳐도 먹어보니 정말 맛좋다... 
모든 농사는 내가 좋아하는 것 중심이다....내 몸에 좋은 것들이 최우선이다.
왜, 내가 먹을 꺼니까?



[잔대의 효능]을 알아보자.... 
약초는 어느 것이든지 오래 묵은 것일 수록 약효가 높기 마련이다. 
드물게 수백년 묵은 지치가 발견되는 수가 있고 더덕이나 도라지 같은 것도 더러 수백년이나 수십년 묵은 것이 발견된다.

잔대는 줄기와 뿌리를 나물로 먹는 풀이지만 이처럼 다양하고 뛰어난 해독력을 지닌 약초도 흔치 않다. 
잔대는 뱀독, 농약중독, 중금속독,화학약품 등 온갖 독을 푸는 데 묘한 힘이 있다.
옛 기록에도 100가지 독을 푸는 약초는 오직 잔대뿐이라 하였다. 
잔대는 모든 풀종류 가운데서 가장 오래 사는 식물의 하나다. 산삼과 마찬가지로 간혹 수백년 묵은 것도 발견된다. 

잔대는 산삼처럼 해마다 뇌두가 생기므로 뇌두의 수를 세어 보면 대략 나이를 짐작할 수 있다. 잔대를 오래 복용하면 살결이 깨끗해지고 엄청난 힘이 난다. 

잔대를 오래 복용하면 폐와 기관지, 위, 장이 튼튼해지고 변비가 없어지며 힘이 나며 근육과 힘줄이 튼튼해진다. 

 그러나 잔대는 한두 뿌리 먹어서 효과를 보는 것이 아니라 밥먹듯 늘 먹어야 한다. 요즘처럼 공해가 많은 시대에서는 산삼이 만병의 영약이 아니라 최고의 해독제인 잔대나 지치 같은 것이 최고의 선약이다. 

잔대는 여성들의 산후풍에도 효과가 신통하다. 산후풍으로 온 몸의 뼈마디가 쑤시고 아플 때에는 잔대 뿌리 말린 것 3근(1,800g)과 가물치 큰 것 한 마리를 한데 넣고 푹 고아서 그 물만 마신다. 늙은 호박의 속을 파내 버리고 그 안에 잔대를 가득 채워 넣고 푹 고아서 물만 짜내어 마시는 방법도 있다.




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밀린 숙제를 하듯이 산초나무를 심으러...
설봉형님과 점심먹고 산동 달전 산으로 최계장님이 준 산초나무를 180그루 심었다.
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나무를 심고.... 
곤달비를 수확하러 다시 둔기 산으로.... 건너편 노고단의 설경이 예술이다.
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설봉형님이 찍어준 사진...
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지리산의 남쪽 구례군 토지면은 벚꽃 꽃잎이 눈발이 되어 날리고 있다. 벌써 두릅이? ......
역시 지리산 남쪽 섬진강변은 빠르다.
벌써 고사리를 꺾고...엄나무, 오갈피 순을 따고...겨울을 이겨내고 항산화 성분이 가득한 봄순들이 즐비하다.

오늘은 두릅을 이야기하자.

두릅은 항산화식품의 대표주자이다.
춘곤증으로 늘어진 몸을 일으키는 데...더없이 좋은 게 두릅이다.
두릅의 기운처럼 불끈 봄의 나른함으로부터 깨어날 수 있으니..... 시장에 가거든 야생에서
채취한 두릅을 확인하고 구입하자.
두릅은 농약과는 거리가 먼 식물이니 안심하고 먹어도 좋다.

이건 혁명이 아닐까?
얼마나 힘찬 도약인가? 거칠고 긴 겨울을 너무 기다렸다는 듯이...





보쌈이나 삼겹살에 막꼴리가 생각나는 시간이다.


요즘 하우스에서 순을 잘라서 물에 담궈서 순을 올려 판매하는 것도 많답니다.
더러는 값싼 듕국에서
건너온 녀석을 판매하는 것도 있다고 하네요...
우리나라 야산에서 생산되는 것은 지리산(하동, 구례)에서 제일 먼저 나온답니다.

맛난 두릅 드시고 기운차리세요.

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막걸리에 취하다.

막걸리는 이제 더이상 서민의 술이 아니다.
단지 웰빙식품이라서 막걸리가 갑자기 뜨는 것일까?
제발...막꼴리는 일본에 빼앗기지 말았으면....


10가지정도는 마셔본 듯한데....아직도 못 마셔본 막걸리가 너무도 많다. 허걱 2,000여종이라...
작년 막걸리만드는 법을 배웠다...가을부터는 직접 만들어 나눠 먹어야 겠다.

요즘의 추세는 지역의 특산물을 활용한 막걸리가 아닌가 한다.
내가 사는 주변에는 구례 산수유 막걸리, 악양막걸리, 광양 매실막걸리...홍어회에 삼합을 해서 먹고 잡다....

내가 요즘 제일 좋아하는 막걸리는 화개 부춘마을의 토담농가에서 직접 제조한 녹차막걸리다...녹차에 복분자를 가미했다는 .....2주에 한 번쯤은 막걸리 맛을 봐야만....잠이 온다??

막걸리가 더욱더 고급화되어서 우리나라를 대표하는 술이 되길 빌어보면서.....


 

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지리산 맑은 물 '오분도미'

반달곰이 사는 지리산 문수골의 맑은 물로 농사지었다는 '오분도미'를 소개합니다...


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  1. Favicon of http://webplantip.com BlogIcon 어라 2010.01.29 13:19

    오~ 이걸로 밥해 먹으면 좋겠는데요? ^^

    • Favicon of http://www.jirisanshop.com BlogIcon 지리산뜰지기 2010.02.02 18:39

      댓글이 너무 늦었네요.
      담부턴 바로바로 답글올릴께요...ㅠ

      날이 춥네요....


초피열매다. 갈아서 추어탕이나 김치를 담글때 향이 좋다.


돌배를 말려서 판다. 1kg에 1만원이란다.
감기해소엔 .....

지리산 야생 도토리를 주워만든 도토리묵....

오늘은 김장철이어서 배추, 무우...생새우등 젓갈이 대세다.
3, 8일에 서는 5일장
다음장날이 또 기다려진다....
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  1. 이미경 2009.12.09 12:41

    도토리묵 먹구싶당~~

  2. Favicon of https://eirene88world.tistory.com BlogIcon 에이레네/김광모 2014.06.22 12:21 신고

    구례장날엔 버스타고 통학하기 힘들없던...


지리산 밤쌀을 아시나요?

밤쌀, 건율[]이라고 하지요.(백과사전의 효능은 건율을 눌러주세요)

ⓒ 지리산뜰지기


지리산 자락 구례와 하동지역은 다른 지역보다 특히 밤이 많이 생산됩니다.
옛날 논농사를 짓던 논이나 밭에 밤을 심었는데 이제는 밤이 생산성이 떨어져 다시 밤을 베어내기 시작한답니다.
물론 저도 밤밭 일부를 베어내고 돌배를 심을 생각입니다.
농협이나 중간상에 상품은 판매하고... 밤톨이 작아 상품성이 떨어지거나 벌레가 있음직한 흠집이 생긴 놈들이 대상입니다.
그러나 요즘은 아예 좋은 밤을 말려서 밤쌀을 만들기도 합니다.
햇볕에 바싹 말려서 마대자루에 넣고 밟습니다. 하루 이틀 말린 것이 아니라 수분은 완전 제거되고 돌덩이처럼 딱딱합니다. 겉껍질이 벗기고나면 늦은 가을부터 겨울철에 바쁜 일손이 한가해질 무렵이면 따뜻한 아랫목에 앉아서
마무리 손질을 하면 밤쌀이 탄생됩니다. 건조된 거라 장기간 보관성이 좋습니다.


밤쌀은 어디에 좋은가?
밤은 면역력을 높이는데 탁월한 효능을 지니고 있다고 합니다.
성인병예방, 감기해소, 신장보호등 효능이 있다고 하네요.
특히 밤에는 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민(A, B, C) 등이 풍부하여 인체발육 및 성장에도 좋다고 알려져 있습니다.

밤쌀로 무얼 해먹는가?
우선 밥에 물에 불려 밥할 때 넣으면 맛있고 영양도 듬뿍~
어린 아기들 이유식으로 만들어 먹이면 소화도 잘되는 영양식입니다.
빵에 넣어으면 밤빵, 삼계탕에 넣어서 보양식을 만들 수도 있고
병원에서 수술하고 회복할 때.. 분쇄기나 절구에 곱게 갈아서 밤죽을 해드셔도 좋답니다.



무농약 밤
지리산 피아골 밤은 특히 친환경으로 재배되고 있답니다.
토종벌보호구역이라서 항공살포도 금지되어 있어서 농약칠 수가 없습니다. 아예 금지되어 있습니다.
 
농약까지 쳐서 농사를 짓는다고 해도 생산성도 없구요.
농약 대신 유화등(나방 및 해충을 불빛으로 유인해서 죽이는 등)을 켜서 해충 등을 막습니다.

저는 생으로 먹습니다.
입안에 물고 있으면 말랑말랑해지면 씹을 수 있는 상태가 되거든요.
저는 감기 걱정은 안하고 삽니다....ㅎㅎㅎ

밤쌀로 올겨울 겨울나기 준비하세요.


 
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지금부터 귀농, 1년차의 콩콩콩 튀는 메주콩이야기를 풀어볼까 합니다.
봄부터의 이야기를 적다보니 사설과 넋두리가 좀 길어질 수도 있사오니 유념하시구 인내력을 갖고? 읽어주시면 좋으리라.

 바야흐로 2009년 2월 26일 전남하구도 구례군 토지면 용두리 257번지로 귀농이랍시고 이사를 해서....마을회관에서 마을 어르신들을 모시고...점심식사로 인사를 드리고.....가끔 마을회관에서 행사가 있을 적에 일손을 쪼금 도와드리고....인사 열심히 하구.....

곡우날...구례군 체육대회가 있었다. 우리마을이 우리 토지면 음식장만을 책임져야했기에...젊은 체력이 필요했다...기꺼이 동원되어 자원봉사를 하구....마무리까지 하구선...여러 어르신들이 한 잔씩 주신 술이 나를 기분좋게 만들어 주었다.

다 정리하구 면사무소에서 돼지 한 마리를 잡아서 뒷풀이 향연을 밤새 즐겼으니....누가 술을 마셨는지???? 머리가 아플 뿐이다.

아침에 깨우는 분이 있어 따라가 보니...광활한 2,500평의 땅을 지어보란다. 일단 고맙습니다....그리하여 나의 일터가 늘어나게 된 것이다.   무얼할까?....6월인데....준비된 것도 없구....우선 더덕을 가을에 심기로하구....건너마을 축산업을 크게 하시는 분한테서 우분을 7차 154만원주고 뿌렸다. 그분의 소개로 수수를 보조사업으로 해준다기에...기다렸는데....감감무소식이라...하는 수없이 알아보니...사업이 취소됐다구 한다. 마을분의 트랙터를 동원하여 밭갈기....

이젠 각개전투다....고민을 거듭한 끝에   [콩]....메주용 콩.

농업기술센터에가서 상담을 해서 나온작품이 [장원콩]이다. 풀무원에 전량납품하는 분과 소개를 해줘서....무농약조건으로 사준다기에 마냥 만족했다....우선 농협에가서 종자를 샀다. 

 콩을 심기전...폭우가 쏟아졌다.

배수로가 없어(부실공사)흙이 쏟아져내려 수로를 덮치고....내 아까운 거름도 다 쓸리고....포크레인을 동원하여 배수로를 만들고....다시 폭우가 ...

다시 포크레인을 동원하여 배수로를 정비한다.

 트랙터를 동원하여 밭을 뒤엎고....콩파종기를 구하러 다닌다....없단다.......나중엔 사용중이란다. 2주를 기다렸다. 결국 포기하고 동네 할머니들하고 콩심기에 도전....중간에 파종기를 구했다.

비가 온 뒤라서 파종기는 땅이 질퍽거려서 무용지물...파종기를 구하면서 들은얘기...파종기는 사용하지도 않았단다. 그냥 객지사람이라서 없다구 했다나.....!@#$%^&8

아뭏든 어렵게 파종을 마쳤다.....



그래도 족보라는게 있듯이 장원콩의 내력은 이렇다....바쁜데 눈으로 흘깃....

[장원콩]

○ 육성내력
20여년 전에 육성된 장엽콩과 황금콩이 아직까지도 가장 많은 사랑을 받고 있는 이유는 콩알이 굵고 종피와 배꼽이 황색인 장점이외에도 9월 하순경에 수확이 가능한 중생종으로 맥류나 소득작물과의 작부체계에도 알맞기 때문이라고 생각된다. 작물과학원에서는 이들 품종들의 장점을 지닌 내병 다수성 품종을 개발하고자, 1989년 장엽콩의 혈통을 이어받은 보광콩에 중생 대립계통인 SS84040을 인공교배하였다. 이후 계통육성법에 의한 선발과정을 거치면서 특성검정과 생산력을 실시한 결과, 콩알이 굵고 양질이면서 9월 하순경에 수확이 가능한 계통을 선발하였고, 2000년 농작물직무육성신품종선정위원회에서 ‘장원콩’으로 명명하여 보급하게 되었다.
 
<장원콩(우측)과 만리콩(좌측)의 꼬투리 및 종실비교>
 
○ 고유특성
장원콩은 유한신육형이며, 꽃색은 자색, 엽형은 피침형이며, 종실의 모양은 구형이다. 종피색과 배꼽색은 황색이고, 모용색은 회색이며 성숙 꼬투리색은 갈색으로 만리콩의 담갈색보다 진하며, 성숙 후 꼬투리에서 탈립은 잘 되지 않는 편이다.
 
<개화기, 성숙기 및 100립중> (지적 : 1998~2000)
품종명 단 작 이 모 작 평 균
개화기
(월.일)
성숙기
(월.일)
100립중
(g)
개화기
(월.일)
성숙기
(월.일)
100립중
(g)
개화기
(월.일)
성숙기
(월.일)
100립중
(g)
장원콩 7.19 9.29 28.1 7.30 10.2 25.4 7.24 9.30 26.9
만리콩 7.20 9.27 20.2 7.30 9.29 18.7 7.24 9.28 19.6
 
○ 내병성
콩모자이크바이러스병의 괴저증상에는 중도 저항성을 나타냈으며 종자와 관련된 병해에는 비교적 높은 저항성을 나타내어 자반립, 미이라립, 노균병 이병립 및 갈반립이 거의 발생하지 않았다.

○ 품질
장원콩의 조단백질함량은 38.1%로 만리콩보다 다소 높고 조지방 함량은 19.3%로 만리콩 20.2%에 비하여 0.9% 정도 낮다. 장원콩은 종실의 수분흡수 속도가 빠르고 두부 제조시 두부수율이 315%로 만리콩 269%에 비하여 현저히 높은 장점을 가지고 있다.

[출처 : 농촌진흥청]

 

 


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  1. BlogIcon 신왕철 2014.08.20 21:46

    그래 콩농사는 잘 되셨나여?

① 지리산 피아골로의 귀농과 친환경 오미자


2009년 2월 온식구들이 구례로 이사를 했다. 경기도 과천에서 체험학습을 하는 아내와 중1딸 초등학교 5학년인 아들과 지리산 구례 피아골로의 귀농....

나의 고향은 복분자로 유명한 전북 고창이다.
지금도 어머니는 고창에서 복분자와 호박고구마 농사를 짓고 계신다. 물론 1시간 반거리에 있어 거친일은 나나 서울의 형제들이 거들고...판매 또한 책임을 진다. 항상 없어서 못판다.... 그러나 나는 고창이 아닌 구례로 귀농을 한다.

귀농을 결심한 이유?
1) 50이후 노후의 불안 
2) 도시경제의 불안 특히 옥외광고시장의 축소와 치열한 경쟁
3) 농업이 블루오션

지리산...지리산은 내가 제일 좋아하는 산이다. 본시 산을 좋아해서 전국의 명산은 두루 섭렵한터여서...나의 제2의 인생과 우리가족의 미래를 지리산에 맏기기로 했다.

세상은 변하고 있다.
웰빙 [well-being]에서 로하스[LOHAS]'Lifestyle Of Health And Sustainability'의 시대로 우리의 문화가 바뀌고 있다.

그래, 기능성식품....약초를 하자.
처음엔 강원도 정선, 평창, 인제부터 시작하여..홍천, 양평, 장수, 고창...몇년의 탐색과 고민 그리고 지리산....구례 피아골로 귀농지가 결정되었다.

 
그리고, 준비

임야를 경매와 공매를 통해서 준비하고, 인터넷 귀농카페에서 귀농에 관한 사전 학습과 한국농업대학 도시민창업농과정 3개월 합숙 약초과정을 수료하다.

2009년 5월 교육을 수료하고, 본격적인 귀농준비.....
[도움이 되는 도시민 귀농교육센터]
농촌진흥청 인적자원개발센터(약초과정), 천암연암대학 귀농지원센터, 여주대학(과수)





드디어 시작이다.

군청으로부터 산림소득사업의 일환으로 11월부터 오미자와 엄나무 오갈피나무 해발800m 국립공원안 농지에 0.5ha식재


여기는 해발 800m 삼도봉에서 불무장등을 거쳐 통꼭봉아래 농평마을이다. 국립공원안이지만 지목상 밭(전)으로 되어있다.

오미자는 해발이 높아야 좋다. 낮은곳에서 생산되는 오미자는 향이나 맛이 떨어진다.
기능적인성분 면에서도 떨어지고 병충해가 심하기때문에 친환경재배가 쉽지않다.
그래서 문경이나 거창, 장수 등 높은 지대에서 오미자 주산지가 위치한다.



오미자는 이렇게 자란다.
아이들도 처음엔 열악한 환경탓을 하더니 이제는 촌놈이 되어 간다.
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