No. 1 지리산 소셜한 된장담그기?
페이스북 유영진의 페이스북 친구들에서 출발을 했습니다. No.1 [지리산 소셜한 된장담그기?] 달시장에서 나눴던 소셜 된장담그기의 시작 ... 콩농사를 시작하려합니다. 친환경 재배를 위해서 소셜호박을 심었던 곳에 다음주에 히어리베치(녹비작물) 씨앗을 뿌릴예정입니다. 씨앗이 발아되어 6월까지 밭을 뒤덮게 됩니다. 그 사이에 콩을 심고, 좀 두면 히어리베치는 생을 다하고 거름이 됩니다. 내년 가을 콩을 수확해서 겨울에 메주를 만들고, 된장을 지리산에서 함께 만들겁니다. 그리고 지리산에서 숙성시켜서 된장을 완성시킬 것입니다. (진행일정) 히어리베치 파종(2011년 10월)~콩심기(2012년 6월)~콩수확(2012년 10월)~메주만들기(2012년 12월~2013년 1월중 장담그는 날 선정)~항아리에서 숙성(20..