잔대(딱주)순 첫 수확을 하다.
지리산 피아골농장에 심어놓은 잔대.... 드디어 첫수확을 했다. 데쳐도 먹어보고, 그냥도 먹고 무쳐도 먹어보니 정말 맛좋다... 모든 농사는 내가 좋아하는 것 중심이다....내 몸에 좋은 것들이 최우선이다. 왜, 내가 먹을 꺼니까? [잔대의 효능]을 알아보자.... 약초는 어느 것이든지 오래 묵은 것일 수록 약효가 높기 마련이다. 드물게 수백년 묵은 지치가 발견되는 수가 있고 더덕이나 도라지 같은 것도 더러 수백년이나 수십년 묵은 것이 발견된다. 잔대는 줄기와 뿌리를 나물로 먹는 풀이지만 이처럼 다양하고 뛰어난 해독력을 지닌 약초도 흔치 않다. 잔대는 뱀독, 농약중독, 중금속독,화학약품 등 온갖 독을 푸는 데 묘한 힘이 있다. 옛 기록에도 100가지 독을 푸는 약초는 오직 잔대뿐이라 하였다. 잔대는 모든..