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구례장은 3, 8일

구례장은 3, 8일 날이 춥긴 춥다. 계속되는 추위로 할머니 할아버지들이 꽁꽁 얽어매고 다니신다. 구례장의 명물 튀밥튀기는 곳....오늘도 문전성시? 날이 추워서 샷다문을 내리고 있어 할머니한테 안부도 못전하고 서둘러 지나친다. 토요일이어서인지 날도 추운데, 장이 제법 크다. 머지않아 지리산둘레길이 열리면, 더 많은 사람들로 붐빌 것으로 보인다. 주말이면 관광객들이 많으니 토요일날은 장을 서게 했으면하고 군청에 제안을 했으나, 들어 줄련지? 지리산의 자락의 자랑 '초피' 이곳에선 젠피라고 부른다. 씨앗을 다 빼내고 빻지않고 그냥 가지고 오셨다. 집에서 눈에 띄는 음료수 병에 넣어서 파신다. 지리산 초피가루는 유명하다. 일본으로 갔다가 다시 가공되어 유럽으로 가는 지리산 초피...유럽에서 향신료로 각광받는..
굿모닝, 지리산/구례 오일장(3일,8일) 2011. 1. 9. 00:12

지리산 밤쌀을 아시나요??

지리산 밤쌀을 아시나요? 밤쌀, 건율[乾栗]이라고 하지요.(백과사전의 효능은 건율을 눌러주세요) ⓒ 지리산뜰지기 지리산 자락 구례와 하동지역은 다른 지역보다 특히 밤이 많이 생산됩니다. 옛날 논농사를 짓던 논이나 밭에 밤을 심었는데 이제는 밤이 생산성이 떨어져 다시 밤을 베어내기 시작한답니다. 물론 저도 밤밭 일부를 베어내고 돌배를 심을 생각입니다. 농협이나 중간상에 상품은 판매하고... 밤톨이 작아 상품성이 떨어지거나 벌레가 있음직한 흠집이 생긴 놈들이 대상입니다. 그러나 요즘은 아예 좋은 밤을 말려서 밤쌀을 만들기도 합니다. 햇볕에 바싹 말려서 마대자루에 넣고 밟습니다. 하루 이틀 말린 것이 아니라 수분은 완전 제거되고 돌덩이처럼 딱딱합니다. 겉껍질이 벗기고나면 늦은 가을부터 겨울철에 바쁜 일손이 한..
Made 人 지리산/자연밥상ㅣ山菜 2009. 11. 21. 10:50