죽순캐기
죽순캐기 대밭에 가봤다...비도 오지않았는데, 잘자란다. 10년전인가 담양에 갔다가 죽순회를 먹어봤다. 그땐 별 맛이 없었다. 그리고, 지리산에 살면서 다시 만난 죽순요리들 그 맛을 이제야 알게 되었다. 작년까지는 지나쳤는데, 올해는 대밭에 들어가서 몇개 수확을 해봤다. 홈페이지 고객들한테 택배보낼때 그냥 덤으로 넣어주고 말았단다. 작년에도 누군가 몇개 주길래 받아서 역시 택배박스에 보내주었던 기억이.... 누군가가 잘 드셨을런지?? 언제쯤 나도 집에서 얻어먹을 수 있을런지? 주말에 다시 산에 가봐야겠다. [죽순의 효능] 죽순은 90%이상의 수분과 3%의 몸에 이로운 단백질로 구성되어 있으며, 단백질의 약 70%는 티로신.아스파라긴.콜건 등의 성분을 함유하고 있어서 당유나 유기산 등과 어울려 죽순 고유의..