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지리산 자연곶감 오시(烏枾)만들기

[지리산 자연곶감 오시(烏枾)만들기] 허균의≪도문대작≫에서는 지리산의 오시(烏枾)가 곶감 만드는 데 좋다고 하였다. 곶감 만드는 법은 ≪규합총서≫에 의하면, 잘 익은 단단한 수시(水枾; 물감)를 택하여 껍질을 벗기고 꼭지를 떼어 큰 목판에 펴놓아 비를 맞지 않도록 말린다. 위가 검어지고 물기가 없어지면 뒤집어놓고, 마르면 또 뒤집어 말린다고 하였다. 다 말라서 납작해지면 모양을 잘 만들어 물기 없는 큰 항아리에 켜켜로 넣는다. 감껍질을 같이 말려 켜켜로 격지를 두고 위를 덮는다. 그런 다음에 좋은 짚으로 덮어 봉하여 두었다가 시설(枾雪 : 곶감거죽에 돋은 흰가루)이 앉은 뒤에 꺼내면 맛이 더욱 좋다고 한다. 왜, 지리산일까? 백두대간이 시작되는 산 큰산, 지리산은 남쪽에 산이 위치해서 일조량이 풍부하다...
Made 人 지리산/장생의 꿈ㅣ藥草 2011. 10. 27. 21:08

서울 동아마라톤대회에 출전하다.

2011년 서울 동아마라톤대회에 출전하다. 나는 왜 달리는 것일까? 2001년부터 참 많이 달렸다. 산악울트라도 하고 하프니 10km는 수없이 달렸다. 달리면서 후회도 많이하고 다시는 이런 미친짓 하지않겠노라고 다짐을 하건만, 나는 다시 달리기를 준비하고 있다. 풀코스, 벌써 24번째의 도전이 된다. 한때는...... 이런 시절도 있었다... 세상에서 제일 힘이 든게 마라톤이다. 마라톤, 되집어 보니 나의 마라톤은 힘이 들때 달렸던 것 같다. 달리고 나면 어디선가 힘이 생겼다. 세상에서 제일 힘이 든게 마라톤이다. 몇 번은 엉엉 울면서 달린 적도 있다. 울고나면 마음이 맑아진다. 달리다보면 여러번 고비가 온다. 세상사가 그러하듯이 자신과의 싸움이 시작된다. 그것을 이기는 힘은 무엇일까? 지리산 귀농 3년..
취미&공부 2011. 3. 19. 13:15

지리산 두릅먹고 춘곤증을 이겨냅시다.

지리산의 남쪽 구례군 토지면은 벚꽃 꽃잎이 눈발이 되어 날리고 있다. 벌써 두릅이? ...... 역시 지리산 남쪽 섬진강변은 빠르다. 벌써 고사리를 꺾고...엄나무, 오갈피 순을 따고...겨울을 이겨내고 항산화 성분이 가득한 봄순들이 즐비하다. 오늘은 두릅을 이야기하자. 두릅은 항산화식품의 대표주자이다. 춘곤증으로 늘어진 몸을 일으키는 데...더없이 좋은 게 두릅이다. 두릅의 기운처럼 불끈 봄의 나른함으로부터 깨어날 수 있으니..... 시장에 가거든 야생에서 채취한 두릅을 확인하고 구입하자. 두릅은 농약과는 거리가 먼 식물이니 안심하고 먹어도 좋다. 이건 혁명이 아닐까? 얼마나 힘찬 도약인가? 거칠고 긴 겨울을 너무 기다렸다는 듯이... 보쌈이나 삼겹살에 막꼴리가 생각나는 시간이다. 요즘 하우스에서 순을..
Made 人 지리산/자연밥상ㅣ山菜 2010. 4. 14. 00:17

지리산오갈피 심기

지리산 오갈피.... 내가 사는 곳이 지리산이니 토종을 심어야 한다. 오직 그것이 원칙이다. 첫번째의 원칙은 토종을 심는다. 두번째는 우수한 품종을 심는다. 세번째는 특이한 품종을 심는다. 오갈피... 한 물간거 아녀...? 그렇다 한 물 갔다. 보는 이의 시각에 따라서는 한 물 갔다. 그런데 왜 하냐구요? 오갈피는 많아도 지리산오갈피는 별루 없다. 제일 많이 하는 분이 산청의 성판원씨다. 지리산에서 묘목을 채취하여 몇 만평을 재배하고 있다. 아마도 유일하게 지리산오갈피묘목을 구할 수 있는 분일 것이다. 봄에 나오는 순과 열매를 생산할 생각이다. 순은 장아찌나 데쳐서 산채로 먹으면 참 좋다. 열매는 효소를 담고, 술을 담고, 와인을 만들어 볼 생각이다.
Made 人 지리산/장생의 꿈ㅣ藥草 2010. 3. 26. 23:03

아바타와 순천만...

아바타와 순천만...다소 쌩뚱맞는 제목이다. 지리산에 귀농이랍시고 내려와 살면서 문화지수가 떨어져서....신정연휴라고 영화를 보기로 했다. 요즘 잘나가는 아바타를 보기로 했다. 1월 1일은 매진이되어서...다시 예매를 해서 덩달아서 순천으로 갔다. 극장은 부산했다...영화를 보여주려는 부모와 손을 잡고온 아이들... 돈을 더주고 3-D입체 영화를... 역동적인 화면과 구성력이 돋보이는 영화였다. 늘 결론은 정의의 승리라..... I see you......I see you... 생각나는 Cinefex 잡지 한권 구.. by 만박 극장안에는 포스터 한장도 없어서....그냥 서둘러 극장을 빠져나온다. 극장들어갈때는 에스컬레이터를 나올때는 계단을 통해서...뭐 이래 다봤으니 꺼지라는 분위기다.ㅎ 영화를 보면서..
큰산 지리산ㅣ情談 2010. 1. 3. 13:08

지리산 둘레길 남부구간(구례~)

지리산 굴레길 남부구간(구례~) 내가 사는 곳이 백두대간이 시작되는 구례군 토지면 용두마을이다....섬진강에서 처음으로 시작되어 지리산으로 연결된다....마을이름도 해남의 땅끝마을이 갈두(용의 머리)이듯이 용두마을이다. 용이 섬진강의 물을 마시는 형상이란다..... 지리산 둘레길 북쪽구간인 남원에서 함양을 거쳐 산청구간은 이미 개통되었고... 이어 하동구간이 길을 내고있는 중이고...구례구간도 설계중인 것으로 알려지고 있으나 오픈되지 않아서 궁금하기만 하다. 그러나 들리는 소문엔 지자체의 의견과 산림청의 의견이 다소 달라서 다소 유동성이 있는 듯하다. 그러나, 많은 분들이 추천해주고 나역시도 이코스가 제일 맘에 들어서 내가 생각해본 코스를 내 맘대로 안내해본다.... 서울에서 대중교통을 이용하여 구례를 ..
꽃마리의 지리산 2010. 1. 1. 21:33