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쑥부쟁이 나물 데치는 법

구례의 대표 나물 쑥부쟁이 처음 쑥부쟁이라는 말을 들었을 때 사실은 잘 알아듣지 못했어요. 실은 쑤꾸재미라고 들었어요. 옆집 할머니는 그렇게 발음하셨죠. 무슨 말인지 몰랐다는 게 맞는 말입니다. 한번 잘못 알아들은 말은 매번 다르게 들리곤 했어요. 그렇게 쑥부쟁이는 내 마음에 들어왔어요. ~ㅎㅎ 이거 광고 패러디입니다. 쑥부쟁이에 대한 이야기는 많이 길어질 수 있어서 오늘은 이만할래요. 단편소설 한 편 정도 쓸 수 있지요. ㅎ 약간 뻥~ 글 제목에 "쑥부쟁이 데치는 법"이라고 써놓고 딴소리만 해대면 그것도 예의가 아닌 듯~ 밭두렁에 앉은뱅이 방석 깔고 앉아 본날의 파릇한 쑥부쟁이를 한웅큼 캡니다. 나물 캘 때 봄 볕이 좋은 날이면 등이 따습죠. 깨끗이 씻어줍니다. 물이 끓일 때 굵은 소금을 넣어주면 더 ..
지리산 오감레시피 2017. 9. 7. 22:19

쑥부쟁이 농사짓기

쑥부쟁이 농사짓기 지리산 자락에 살면서 쑥부쟁이를 알게되었다. 작년 지리산 자연밥상 [산춘추] 선물세트를 판매하면서 쑥부쟁이의 진가를 알아가기 시작하여, 올해는 300평이라는 대단위 농사를 시작하기에 이른다. 쑥부쟁이? 권영초·왜쑥부쟁이·가새쑥부쟁이라고도 한다. 습기가 약간 있는 산과 들에서 자란다. 높이 30∼100cm이다. 뿌리줄기가 옆으로 벋는다. 원줄기가 처음 나올 때는 붉은빛이 돌지만 점차 녹색 바탕에 자줏빛을 띤다. 뿌리에 달린 잎은 꽃이 필 때 진다. 줄기에 달린 잎은 어긋나고 바소꼴이며 가장자리에 굵은 톱니가 있다. 겉면은 녹색이고 윤이 나며 위쪽으로 갈수록 크기가 작아진다. 꽃은 7∼10월에 피는데, 설상화(舌狀花)는 자줏빛이지만 통상화(筒狀花)는 노란색이다. 두화는 가지 끝에 1개씩 달..
Made 人 지리산/자연밥상ㅣ山菜 2011. 5. 4. 16:59