서울에서 광고업무를 하시는 산사랑 허근영대장님 일행이 링크나우 행사에 이어서
다시 지리산에 오셨다.






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소셜팜파티 그 두번째.....

금요일 지리산둘레길을 걸었다.
그리고, 내 농장이 있는 피아골 농평...지리산에서 가장 높은 곳에 내 농장이 있다. 이름하여 지리산 하늘 1번지가 내 농장이다.
아직은 내 농막도 없이 달랑 농장만 있지만, 마을 민박집(농월관)에서 숙박을 하면서...


농평마을 농월관
산에서 직접 채취한 산채로 밥상을 차린다.


청둥오리를 굽고 있다.


반야봉에서 채취해 온 밥상
참나물, 죽순, 엄나무, 쑥부쟁이, 들무, 취나물, 고사리, 도토리묵...등


내가 직접키운 더덕으로 담은 더덕주...


맛난 요리와 맛난 술과 맛난 이야기......


불빛을 찾아 온 나방들.....
산이 높아서 모기는 힘을 쓰지못한다.


밤새 비가 내렸다. 나는 황토방에서 푹~잤는데, 다른 분들은 빗소리에 시끄러워 잠을 설쳤단다.


아침 농장에 오르다.
해발 800m에 위치한 농장가는 길...


산아래 운해가 산으로 올라온다.


잔대순 채취 체험하기.....
비가 내려 조금채취하다가 내려왔지만, 산이 높아 아직도 부드럽게 먹을 수 있다.


다시 운해가 산을 숨기기 시작한다.

산에서 내려왔다. 장마철이라서 농장체험을 제대로 하지못했다.
다음에는 매실와인담그기, 효소담그기 체험프로그램을 만들어서 보다 알찬 팜파티를 열어야겠다.

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지리산 자연밥상 팜파티


"지리산 하늘 1번지"
우리 농장은 지리산에서 가장 높은 곳에 위치하고 있다. 성삼재아래 심원마을이 하늘아래 첫동네라고 불리우는데, 사실은 우리농장이 있는 구례군 토지면 내동리 농평마을이 가장 높은 곳에 위치한 하늘아래 첫동네가 맞다.

그 중에서도 우리 농장이 제일 위에 위치하고 있어, 지리산 하늘 1번지라고 부른다.
jirisan1st@facebook.com 페이스북도
트위터 아이디도 jirisan1st

구례군 토지면사무소 인터넷방에 모여 블로그, 트위터, 페이스북 등 소셜웹 공부를 함께하는 지리산 소셜골방팀과 페이스북 그룹 [얼숲두레]회원들과 팜파티가 있었다.


미리 채취한 곤달비(둔내곰취)를 씻고 있다.
함께, 장아찌를 담아서 요리체험을 할 요량이다.


5kg가 넘는다.
곰취에 비해서 잎이 작아서 쌈으로도 좋다.
요즘은 부드럽고, 식감이 좋은 곤달비가 대세다. 웰빙타령에 곰취를 많이 찾는데, 사실은 곤달비다.
양구에서는 공무원의 실책?으로 곤달비를 곰취축제로 불리다보니 이제는 곤달비를 애기곰취라고 부른단다. ㅎㅎ


곤달비 역시 노지에서 재배한 것이 좋다.
모든 약초의 특성은 밤낮의 일교차에서 결정된다.
일교차가 나려면, 해발이 높은 산이 제격일 것이다. 최소한의 해발 600m이상의 지역에서 생산된 것이 제일 좋은 약초라 할 수 있다.
그래서 강원도나 지리산 등 고산지역에서 좋은 약초가 나오는 것일 것이다.


해발 600고지에서 재배중인 노지 곤달비다.
일부농가는 하우스재배 70% 노지재배 30% 이런식의 재배가 대부분이다.
노지재배는 실패할 확률이 높기때문이다.
문제는 기능성있는 성분에 있다.

 
수량적인 측면에서 비교해봐도...
10a당 노지재배는 1,558kg, 하우스 2,150kg 정도 수확된다.


근처의 화개장터막걸리 이근왕사장님이 협찬해주신 막걸리...


농장으로 이동중이다....


간단하게 막걸리에 나물 몇가지...


곧 멋진 평상을 갔다 놓을 생각이다.




여자한테 참 좋은 잔대순 수확하기....
잔대를 일명 사삼이라고도 한다. 예로부터 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 함께 다섯가지 삼의 하나로 민간보약, 자양강장제로 널리썼다. 
민간약으로는 기관지염, 기침, 복통 등에 사용된다.
또한 독을 해독하는 힘이 강해서 농약, 중금속 등 독을 푸는데 탁월한 약초로 유명하다.


잘 자라주고 있는 가시없는 엄나무


오미자도 꽃을 피웠다.


올해 시집 온 산마늘 일명 명이나물...

그리고, 더 이상 말은 필요하지 않았다.


지리산에서 나고 자란 것들로 채워진 저녁은 시작된다.


내가 농사지은 더덕으로 담근 더덕주...
2년생을 심어 2년후 수확을 해보니 심은 종근량보다 수확한 량이 작았다는 소문이....ㅠㅠ  
살아남은 더덕중에서 가장 튼튼한 놈들만 선별해서... 


산수유짱의 귀여운 아들 상혁이...


맛이 익어가는 소리에 취하는 줄 몰랐다는.......


또 배가 고파지는사진...


판소리 소년 태민이의 흥보가.....


지리산맘이 챙겨온 지리산 야생차와의 만남


곤달비 장아찌 만들기까지....

지리산의 밤은 깊어가고.....황토방에 밤새 몸은 뒹굴뒹굴 바베큐가 되었다는...


하늘은 무슨 일을 했는지 말이 없다.


밤새 애들도 친해졌는지, 엎어달라고 어리광을 피우고, 잘도 어울린다.


12가지 나물로 차린 소박한 지리산자연밥상 아침 상을 비우고....


2탄,
쑥부쟁이 부각과 가죽나무 부각들


먹어봤어?
먹어봤냐고...안먹어봤으면 말을 마...ㅎㅎ
부각은 우선 먹기에 쉬운 안전먹거리다. 나물을 싫어하는 어린애들도 쉽게 접근할 수 있는 것
부각일 것이다.
곧, 쑥부쟁이로 멋진 상품을 만들어 낼 것이다.
지리산에선 흔하지만, 앞으로는 나물을 대표하는 그런 쑥~부쟁이가 될 것이다. 


이렇게 다시 찻잔을 비우고 우리는 산에서 내려와야만 했다.
많이 어설프고 부족했던 팜파티....
이제는 감이 잡힌다.

다음에는 더 멋진 팜파티를 해볼 작정이다.

곤달비장아찌 잘 숙성되고 있다요....곧 택배해드릴께요....


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  1. BlogIcon 한국채색화연구소 2016.03.15 00:56

    우와~~^^ 멋져요♡♡♡





서울에서 안막히면 4시간...막혀서 5시간이 넘어서 도착을 한 지리산... 
먼저 방문한 곳은 귀농초기부터 도와주시는 목사님이 운영하시는 산야초농장........
5만여평이 넘는 임야를 
농장으로 조성하고 산야초를 이용하여 백초효소를 발효시키는 농장을 찾아갔습니다.
 


숙소로 돌아왔네요.
많은 분들이 오실 것을 대비하여....화개장터 근처 토담농가...




진영님의 소셜웹 강의까지...


지리산에서 가장 높은 곳에 농장이 있어
지리산 하늘 1번지 피아골 농평농장 해발800고지 국립공원안에서 
오미자와 엄나무, 오갈피나무가 자라고 있습니다.
저의 블로그 도메인 jirisan800의 의미를 부여해 준 곳입니다.





매실와인담기 체험, 곰취수확 체험을 하려고 하였는데...소셜웹교육이 길어저 생략했습니다.
먼 길 마다않고 참석해주신 분들께 감사의 말씀을 드립니다....

가을에는 더 멋진 파티를 준비하겠습니다.



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