순우리말 달걀, 한자어 계란. 그리고 유정란
옛날 시골 마당에서 키우던 닭이 낳은 달걀은 자연방사 유정란이었다는 것을 아시나요? 무정란과 유정란의 차이는 암탉을 좁은 공간에 가둬서 키우는 것과 가두지 않고 수탉과 함께 키우는 것으로 나눌 수 있고 유정란, 방사 유정란, 자연방사 유정란으로 나눌 수 있습니다. 달걀과 유정란 달걀은 좋은 단백질과 비타민, 철분 함량이 높고 필수 아미노산이 함유되어 있습니다. 다양한 요리에 적용할 수 있어서 좋습니다. 유정란은 여기에 더해 달걀을 낳는 암탉의 환경이 좋은 점이 있지만, 무정란보다 생산량이 낮아서 어려움도 있습니다. 유정란은 약 3주 동안 조건을 맞추면 부화합니다. 조건에는 알을 낳고 지난 시간, 온도, 습도, 산소, 방향 등이 있습니다. 달걀과 살충제 2017년에 외국과 우리나라의 달걀에서 살충제 성분이..